Temática / Área: Tecnología de los Alimentos
Comparación de dos métodos para la determinación del contenido graso en quesos
Isabel Ramos-López, Adela Abellán Guillén, Luis Tejada Portero, Cindy Bande-De León
Determinación de la actividad antioxidante y antihipertensiva de péptidos bioactivos procedentes de la harina de teff, mediante hidrólisis enzimática.
Gregorio Molina Valero, Estefanía Bueno Gavilá, Noelia Hernández Correas, Cindy María Bande de León, Luis Tejada Portero
Identificación y evaluación de la bioactividad de los péptidos de quesos elaborados con coagulantes vegetales.
Gregorio Molina Valero, Estefanía Bueno Gavilá, Noelia Hernández Correas, Cindy María Bande de León, Luis Tejada Portero
Efecto de la sobremaduración y la temperatura en la producción de péptidos y la bioactividad de jamones ibéricos curados reducidos en sal.
Noelia Hernandez Correas, Beatriz Muñoz Rosique, Adela Abellán Guillén, Cindy María Bande De León, Gregorio Molina Valero, Luis Tejada Portero
Póster ganador
Aprovechamiento de subproductos de explotación minera: obtención de compuestos bioactivos de microalgas halófilas para suplementación nutricional y productos cosméticos.
Juan Salvador Romero Navarro, José Ramón Acosta Motos, Santiago López-Miranda González
©2025 ONSITE Soluciones e Innovaciones Tecnológicas para Eventos
Plataforma de envío y recepción de e-posters digitales
